トーヨー式吟醸関連機器及び少量仕込機器
1. TM式吟醸搾り機・・・天秤式原理に基いた最高の搾りを実現！
“やはり同じﾓﾛﾐでも自動連続搾り機と槽式搾り機では搾った酒の味が全然違います！”
モロミ以上の酒を搾る事は出来ません。
酒の搾りにおいて最も重要なのはいかにモロミに負担をかけずに搾ることができるかです。
モロミへの圧力のかけ方やかけるタイミングの他、仕込タンクから搾り機までのモロミの送り方等
様々な要素があります。
弊社の搾り機は上下圧力設定の入切による押圧方式ではなく、
天秤式の原理に基づいた一定の圧力で押し続ける押圧方式であるため、
モロミに負担をかけずに自然タレから搾り切りまで大切なモロミを最高の状態で搾り切ります。
少量仕込にはTM式吟醸搾り機は欠かせません。
手廻式・天秤式・手動油圧式・自動油圧式
また槽の大きさも仕込の規模・ご予算により各種取り揃えております。
新たに手廻式の手廻作業を大幅に軽減する簡易自動式手廻式搾り機を開発致しました。
日本酒も量産化から品質化への現在、手間はかかりますが
確実に連続搾り機より高品質な酒が搾れる弊社のTM式吟醸搾り機をご採用頂きます様よろしくお願い致します。
| 手廻式搾り機 |
吟醸搾りの定番。全国各地で活躍中 |
| 吟醸油圧式搾り機 |
高級酒のモロミは、出来るだけ搾り切りたい。
自然タレから荒走り、搾り切りまで自由に設定できる吟醸搾り機の決定版。 |
| 手動油圧式搾り機 |
試験場や学校また新製品の少量搾りに最適です。
手廻式より加圧力強く搾り切りができます。 |
| 天秤式搾り機 |
魅せる酒造りのシンボル
観光客にその場で搾って呑ます！
”究極のしぼりたて”各種サイズ製作致します。 |
>>>納入実績
実際の使用風景はこちらから
“やはり同じ酒でも熱酒壜詰したものとびん燗（びん火入れ）急冷したものとは
味も香も確かな差が出ます。”
現在では酒質に一層差の出るびん燗急冷機（コの字型）が主流です。
びん燗はお手持ちの半切等でも簡単に行えますが、温度管理がむずかしく壜の出し入れ等の
作業も大変で水や燃料のロスも多いです。
びん燗は酒にとって最高の火入れ方法である事が最近随分知られて参りましたが、それには
正しく確実で安定した温度管理が不可欠で温度管理を間違うと逆って酒質の低下や火落の
原因にもなります。
びん燗は昔から行われてきた作業だけに細かいノウハウが確立できていません。
これではせっかく蔵元様の最高の酒を最高の火入れ方法で出荷しても
消費者に安定的に最高の状態でお届けするのは難しいと思います。
弊社のびん燗急冷機は、確実で安定したびん燗＝びん火入れを効率的に
行うためのさまざまな工夫がされ、従来のびん燗機と“似て非なるもの”
です。
びん燗の場合は機械というハードだけではなく、使い方というソフトが特に重要です。
“ｄａｎｃｙｕ３月号”『スター杜氏の白熱教室』で『十四代』髙木酒造
髙木専務様による「火入れの講義」（Ｐ.61）で弊社ＫＴ式びん燗急冷機コノ字型
（平成１０年３月納品）が紹介されました。
>>>納入実績
実際の使用風景はこちらから
“大吟～中吟までの原料米の限定給水から水切り作業が熟練作業員に頼ることなく
少人数（無人）で誰にでも連続的かつ安定的に行えます。”
第1号機の納入以来、納入先蔵元様は現状の仕込には欠かせない機械と高い評価を頂いております。
日本酒の需要減少の中“高付加価値商品を少人数で安定的に作りたい”というニーズに
ぴったりな大変な優れものです。
泡でやさしく、きれいに早く、こわさず、こぼさず！
秒短洗米、白水イッキ流し（地球にやさしい節水型）
高精白・高温蒸し米の輸送に抜群の威力を発揮します。
フィーダーだけの取替も可能です。
凝集沈殿法のため菌管理の専門技術不要で安価で確実です。
小規模酒造場様向けに最適です。
正確でスピーディーな計量は吟醸小仕込のスタートに不可欠です。
8. 急冷二重蛇管
古くて新しいヒット商品。
酒で酒を冷やす。
省エネにも貢献。
9. 少量多品種の今、洗浄・消毒・殺菌の整備は酒造ラインの死活ライン
惜しまぬ不断の保全・点検 →トーヨー洗剤トリオ
１ トヨクリン …ホース・パイプ他
２ ニュークリンレーク …タンク・布他
３ バクトパス（食品添加物） …?口・部品
10. 小規模コンパクト酒造設備
貴社のご要望に合わせ、原料処理～仕込みまでプランニングの
お手伝いをさせていただきます。
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株式会社 東洋商会